Красные чаи
Черные чаи ("красные" они в китайской терминологии) - это полностью окисленные чаи. Их можно найти в основном на юге Китая в регионах Юньнань, Аньхой и в провинции Фуцзянь.
Из-за медного цвета настоя китайцы называют их красными чаями. Процесс обработки китайских красных чаев был разработан в XVII веке.
Технология изготовления
Из-за медного цвета настоя китайцы называют их красными чаями. Процесс обработки китайских красных чаев был разработан в XVII веке.
Технология изготовления
Технология изготовления красного чая
- Подвяливание: обычно происходит на земле или на бамбуковых решетках и длится 5-6 часов до тех пор пока листьями увянут и потеряют 60% своей влаги. Во время этого этапа их необходимо часто перемешивать. Листья при этом подогревают с помощью дров, По этой причине китайские красные чаи имеют слегка подкопченый вкус. Примерно 4 часа спустя листья готова к следующему этапу.
- Скручивание: После того как листья увяли и размягчились их подвергают скручиванию, чтобы они высвободили свои энзимы при разбивании клеток и начали окисляться. Для этого чаще всего используют машины, которые прижимают в листьях к плите, оборудованной лентами.
- Окисление: Окисление длится от 8 до 12 часов в зависимости от окружающих условий. Большие влажные полотна кладут на листья разложенные на полу чтобы спровоцировать химические реакции. Температура должна составлять около 22 градусов Цельсия. Эта процедура занимает больше времени чем в случае с индийскими черными чаями. Так как условия окисления более мягкие то и чай должен получиться менее вяжущим. Благодаря этой технике типичные красные китайские чаи обладают ароматом земли и жженым, несколько сладковатым привкусом.
- Сушка: Этап сушки необходим для сокращения остаточной влажности и стабилизации процесса окисления. Чаще всего ленточный конвейер перемещает листья в то время как через них проходит горячий воздух. Бывает и так что листья отправляются в другую машину нагреваемую дровами.
- Сортировка или просеивание: Этот этап заключается в том, чтобы отсортировать листья по качеству, очищая их от веточек и прочих отходов. Для высшего качества используют бамбуковые сита. После просеивания листья можно упаковывать
Популярные красные чаи
Error get alias
Как происходит закупка:
2
1
Выбор товара
Вы изучаете предложенный чай, выбираете понравившиеся наименования, добавляете в корзину. Минимальная сумма заказа при коллективной закупке 3000 руб.
Вы изучаете предложенный чай, выбираете понравившиеся наименования, добавляете в корзину. Минимальная сумма заказа при коллективной закупке 3000 руб.
Оформление и оплата
Далее вы оформляете заказ, мы связываемся с вами для подтверждения и получения оплаты
Далее вы оформляете заказ, мы связываемся с вами для подтверждения и получения оплаты
3
Сбор закупки
После того как будет закончен сбор коллективного заказа, вы получите письмо на почту.
Чай отправляется самолетом из Китая партиями по 15-20кг.
После того как будет закончен сбор коллективного заказа, вы получите письмо на почту.
Чай отправляется самолетом из Китая партиями по 15-20кг.
4
5
Отправка из Китая в Москву
Груз отправляется на склад в Москве. Доставка самолетом занимает в среднем 8-12 дней от даты отправки из Китая. Чай приезжает в Москву на склад СДЭК.
Груз отправляется на склад в Москве. Доставка самолетом занимает в среднем 8-12 дней от даты отправки из Китая. Чай приезжает в Москву на склад СДЭК.
Сортировка и доставка
Стоимость доставки до удобного вам пункта выдачи СДЭК в пределах Москвы включена в стоимость чая. Также доставку можно заказать в любой пункт выдачи по всей России
Стоимость доставки до удобного вам пункта выдачи СДЭК в пределах Москвы включена в стоимость чая. Также доставку можно заказать в любой пункт выдачи по всей России
